Quand Adam voit Rouge

  • Cépage: 90% pinot noir, 10% gamay
  • Type de sol: sableux sur alluvions
  • Rendement: 60 Hl/Ha
  • Garde: 2 ans
  • Température de service: 14-16°
Adam, Rouge du domaine de l'Epine

Idéal avec des grillades, une planche de charcuterie

Les vendanges sont manuelles, après une macération à froid de quelques jours en grappes entières, la fermentation en levures indigènes commence. Après 8 jours en cuve, le raisin est pressé. Pas de soufre utilisé à l’encuvage.

La couleur est rouge rubis.

Cette cuvée offre des arômes de fruits rouges, tout particulièrement la cerise. La structure est souple et bien fondue.