Promesse
La transmission : cuvée faite pour continuer ce qui a été commencé
Cépages : 100% Sauvignon
Terroirs : Sables sur alluvions et graves
Mode de viticulture : (à adapter suivant quel millésime est mis en avant)
Âges des vignes : 50% de jeunes vignes de 5 ans et 50% de vignes de 25 ans
Vinification et élevage : Pressurage pneumatique, débourbage à froid, thermorégulation des cuves pendant la fermentation alcoolique. Elevage sur lies fines 3 mois
Notes de dégustation : Robe jaune pâle brillante, notes fruitées comme la poire et la fleur d’aubépine, bouche harmonieuse (à adapter suivant quel millésime est mis en avant)
Accords mets et vins : Fromages de chèvre, asperges, volailles, poissons
Degré d’alcool : 12,5%
Potentiel de garde : 3 à 5 ans
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